Kladdkaka är en sådan där typ av efterrätt som alla har sin egen variant av. Jag tycker självklart min är bäst, som jag ärvt från min mamma som i sin tur fick receptet av min mormor. Efter att febrilt ha letat efter receptet på en mycket gammal papperslapp flera gånger tänkte jag nu dela med mig av det.

Denna kladdkaka blir ofta godare om man låter den stå ett bra tag — ofta kan den bli bättre dagen efter… om man kan hålla sig ifrån att äta den på en gång. Den blir, som man kanske kan förstå, lite kladdig i mitten, men med fasta kanter.

Recept för: 10 bitar.
Svårighetsgrad: Lätt.
Tidsåtgång: Ungefär 45 minuter.

Tillagning

Ingredienser:
3 dl socker
1.5 dl mjöl
4 msk kakao
1 krm salt
1.5 tsk vaniljsocker
100g margarin
2 ägg
(florsocker)

Smält margarinet och låt svalna. Blanda under tiden socker, mjöl, kakao, salt och vaniljsocker i en bunke. Rör tills blandningen är jämn. Tillsätt ägg och margarin och rör ihop. Detta ger en mycket trög smet.

Smörj en ungsform, gärna med löstagbar botten. Häll, sleva och kladda i smeten i formen. Den behöver inte bli alldeles jämn, utan kommer jämna ut sig i ugnen, men det behövs i regel en degskrapa för att få ur all smeten ur byttan.

Grädda i ugn på 150 grader i 33 minuter. Kan garneras med florsocker, vilket dock inte är ett måste. När kakan är klar, täck formen med aluminiumfolie och låt kakan vila en stund.