Om nom nom.
Posts tagged julmat
Griljerad laxsida
Nov 6th
Perfekt substitut för julskinkan, ifall att någon inte äter kött eller att man kanske har valt att skippa den. Enligt källor smakar den otroligt juligt och påminner massor om griljerad skinka. När vi hade denna så var det ingen som verkade ens sakna skinkan särskillt mycket. Receptet är av Leila Lindholm hämtat ur en broschyr från apoteket.
Recept för: 8 portioner
Svårighetsgrad: Medium
Tidsåtgång: Ungefär 25 minuter.
Tillagning
Ingredienser:
1 sida färsk lax med skinn
flingsalt & svartpeppar från kvarn
2dl apotekets senap oiginal
2 äggulor
2 msk Coleman’s senapspulver
½ dl ströbröd
½ dl strösocker
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Torka av laxsidan ordentligt med hushållspapper och gnid in den med flingsalt och svartpeppar.
3. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper med skinsidan neråt.
4. Blanda senap med äggulor och fördela över laxen.
5. Strö blandningen över laxen.
6. Griljera laxen i cirka 10 minuter tills den fått en gyllene färg.
Saffrans- och limecheescake med pepparkaksbotten
Nov 6th
Otroligt god efterrätt som passar jätte bra till jul. Vi har gjort den nu två år i rad och den är mycket uppskattad.
Recept för: 16 bitar
Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: Ca 1 h
Tillagning
Ingredienser:
50 g smör
30 st fint krossade pepparkakor
3 ägg
1,5 dl socker
400 g färskost
2 dl gräddfil
2 lime, rivet skal och pressad saft
0,5 g saffran
1 granatäpple, kärnorna
Smält smöret och blanda väl med pepparkakskrosset. Tryck ut massan i en form, med löstagbar kant. Grädda i ugn 5-10 minuter i 200 grader.
Vispa ihop ägg, socker, färskost, gräddfil, lime och saffran. Fyll formen med smeten. Sänk värmen till 150 grader, och grädda i ytterligare 35-40 minuter. Låt svalna och garnera med granatäppelkärnor.
Kryddiga köttbullar
Nov 6th
Ett måste på vårat julbord, infördes för ca 2 år sedan och kommer göras varje år, helt fantastiskt goda köttbullar.
Recept för: 1 sats
Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: Ca 20-30 min
Tillagning
Ingredienser:
500 g färs
1 dl mjölk
0,5 dl ströbröd
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk spiskummin
0,5 dl färsk persilja, hackad
2 st vitlöksklyftor, pressad
1 st gul lök, liten
1 msk smör
1 st ägg
2 msk olja, till stekning
1. Blanda mjölk, ströbröd, salt, peppar, kummin, persilja och vitlök i en bunke.
2. Finhacka löken och fräs den mjuk och glansig i smör.
3. Blanda färsen väl med det svällda ströbrödet, löken och ägget.
4. Rulla köttbullar och lägg dem på oljade tallrikar.
5. Hetta upp en stekpanna, bryn snabbt olja med smör och för ner en omgång köttbullar i pannan. Skaka och vrid pannan över god värme så att köttbullarna rullar och blir brynta runtom och genomstekta.
6. Kyl de färdiga köttbullarna, de håller sig i kylen ca 5 dagar, frys annars in dem. Värm inför servering.