Om nom nom.
Posts tagged efterrätter och bakverk
Saffrans- och limecheescake med pepparkaksbotten
Nov 6th
Otroligt god efterrätt som passar jätte bra till jul. Vi har gjort den nu två år i rad och den är mycket uppskattad.
Recept för: 16 bitar
Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: Ca 1 h
Tillagning
Ingredienser:
50 g smör
30 st fint krossade pepparkakor
3 ägg
1,5 dl socker
400 g färskost
2 dl gräddfil
2 lime, rivet skal och pressad saft
0,5 g saffran
1 granatäpple, kärnorna
Smält smöret och blanda väl med pepparkakskrosset. Tryck ut massan i en form, med löstagbar kant. Grädda i ugn 5-10 minuter i 200 grader.
Vispa ihop ägg, socker, färskost, gräddfil, lime och saffran. Fyll formen med smeten. Sänk värmen till 150 grader, och grädda i ytterligare 35-40 minuter. Låt svalna och garnera med granatäppelkärnor.
Mastig chokladtårta
Oct 31st
En tårta jag kommer ihåg från barndommen. Underbart mastig chokladtårta som räckte hur länge som helst, den brukade stå i skafferiet dagen efter vi hade serverat den och den blev bara godare och godare ju längre tid den fick stå.
Recept för: Ca 16 bitar
Svårighetsgrad: Medium
Tidsåtgång: Ca 1 h
Tillagning
Ingredienser kakan:
5 dl socker
3 msk vatten
6 msk kakao
3 dl mjukt margarin/smör
3 tsk vaniljsocker
4 ägg, vitor och gulor separat
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
2 dl möjl eller filmjölk
Marzan/vaniljsås
Ingredienser choklad-överdrag:
1 dl smör – vispas
220 g philadelphiaost
5 msk kakao
Lite salt
10-11 dl florsocker
2/4 dl kaffegrädde
2 tsk vaniljsocker
Gör kakan så här: Blanda en halv dl av sockret med kakao och vatten. Blanda separat ihop en mjölblandning av mjöl, bakpulver och bikarbonat. Vispa ihop resten av sockret med smöret till skum, ha sedan i en äggula i taget. Blanda i kakaoblandningen. vispa och ha sedan i mjölblandningen plus mjölk/filmjölk. Vispa äggvitorna hårt och ha sedan i dem i smeten.
Använd en stor kakform, med löstagbara kanter och grädda i ugnen på 180 grader i 40-50 minuter tills den är fast. När den är klar låt stå i formen och svalna i ca 5 minuter, sedan utan form.
Medan kakan gräddas i ugnen är det bra att göra choklad-överdraget.
Vispa smöret och blanda i ingredienserna en efter en. Florsockret får man känna sig av lite, ju mer man har i, ju lösare blir frostingen. Den stelnar en del i kylen men du vill absolut inte ha den rinnig.
När själva tårtan är sval så använd en brödkniv och skär den i 3 skivor. Ha marzan/vaniljsåsen i varje lager, svårt att avgöra hur mycket, det är upp till en själv. Täck sedan hela tårtan med choklad-överdraget. Det får gärna vara ett tjockt lager.
Jag rekommenderar att man gör tårtan va ett dygn förväg, det blir godare om det får stå ett tag innan servering.