Om nom nom.
lethania
This user hasn't shared any biographical information
Homepage: http://oohshiny.lethania.com
Posts by lethania
Griljerad laxsida
Nov 6th
Perfekt substitut för julskinkan, ifall att någon inte äter kött eller att man kanske har valt att skippa den. Enligt källor smakar den otroligt juligt och påminner massor om griljerad skinka. När vi hade denna så var det ingen som verkade ens sakna skinkan särskillt mycket. Receptet är av Leila Lindholm hämtat ur en broschyr från apoteket.
Recept för: 8 portioner
Svårighetsgrad: Medium
Tidsåtgång: Ungefär 25 minuter.
Tillagning
Ingredienser:
1 sida färsk lax med skinn
flingsalt & svartpeppar från kvarn
2dl apotekets senap oiginal
2 äggulor
2 msk Coleman’s senapspulver
½ dl ströbröd
½ dl strösocker
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Torka av laxsidan ordentligt med hushållspapper och gnid in den med flingsalt och svartpeppar.
3. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper med skinsidan neråt.
4. Blanda senap med äggulor och fördela över laxen.
5. Strö blandningen över laxen.
6. Griljera laxen i cirka 10 minuter tills den fått en gyllene färg.
Saffrans- och limecheescake med pepparkaksbotten
Nov 6th
Otroligt god efterrätt som passar jätte bra till jul. Vi har gjort den nu två år i rad och den är mycket uppskattad.
Recept för: 16 bitar
Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: Ca 1 h
Tillagning
Ingredienser:
50 g smör
30 st fint krossade pepparkakor
3 ägg
1,5 dl socker
400 g färskost
2 dl gräddfil
2 lime, rivet skal och pressad saft
0,5 g saffran
1 granatäpple, kärnorna
Smält smöret och blanda väl med pepparkakskrosset. Tryck ut massan i en form, med löstagbar kant. Grädda i ugn 5-10 minuter i 200 grader.
Vispa ihop ägg, socker, färskost, gräddfil, lime och saffran. Fyll formen med smeten. Sänk värmen till 150 grader, och grädda i ytterligare 35-40 minuter. Låt svalna och garnera med granatäppelkärnor.
Kryddiga köttbullar
Nov 6th
Ett måste på vårat julbord, infördes för ca 2 år sedan och kommer göras varje år, helt fantastiskt goda köttbullar.
Recept för: 1 sats
Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: Ca 20-30 min
Tillagning
Ingredienser:
500 g färs
1 dl mjölk
0,5 dl ströbröd
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk spiskummin
0,5 dl färsk persilja, hackad
2 st vitlöksklyftor, pressad
1 st gul lök, liten
1 msk smör
1 st ägg
2 msk olja, till stekning
1. Blanda mjölk, ströbröd, salt, peppar, kummin, persilja och vitlök i en bunke.
2. Finhacka löken och fräs den mjuk och glansig i smör.
3. Blanda färsen väl med det svällda ströbrödet, löken och ägget.
4. Rulla köttbullar och lägg dem på oljade tallrikar.
5. Hetta upp en stekpanna, bryn snabbt olja med smör och för ner en omgång köttbullar i pannan. Skaka och vrid pannan över god värme så att köttbullarna rullar och blir brynta runtom och genomstekta.
6. Kyl de färdiga köttbullarna, de håller sig i kylen ca 5 dagar, frys annars in dem. Värm inför servering.
Mastig chokladtårta
Oct 31st
En tårta jag kommer ihåg från barndommen. Underbart mastig chokladtårta som räckte hur länge som helst, den brukade stå i skafferiet dagen efter vi hade serverat den och den blev bara godare och godare ju längre tid den fick stå.
Recept för: Ca 16 bitar
Svårighetsgrad: Medium
Tidsåtgång: Ca 1 h
Tillagning
Ingredienser kakan:
5 dl socker
3 msk vatten
6 msk kakao
3 dl mjukt margarin/smör
3 tsk vaniljsocker
4 ägg, vitor och gulor separat
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
2 dl möjl eller filmjölk
Marzan/vaniljsås
Ingredienser choklad-överdrag:
1 dl smör – vispas
220 g philadelphiaost
5 msk kakao
Lite salt
10-11 dl florsocker
2/4 dl kaffegrädde
2 tsk vaniljsocker
Gör kakan så här: Blanda en halv dl av sockret med kakao och vatten. Blanda separat ihop en mjölblandning av mjöl, bakpulver och bikarbonat. Vispa ihop resten av sockret med smöret till skum, ha sedan i en äggula i taget. Blanda i kakaoblandningen. vispa och ha sedan i mjölblandningen plus mjölk/filmjölk. Vispa äggvitorna hårt och ha sedan i dem i smeten.
Använd en stor kakform, med löstagbara kanter och grädda i ugnen på 180 grader i 40-50 minuter tills den är fast. När den är klar låt stå i formen och svalna i ca 5 minuter, sedan utan form.
Medan kakan gräddas i ugnen är det bra att göra choklad-överdraget.
Vispa smöret och blanda i ingredienserna en efter en. Florsockret får man känna sig av lite, ju mer man har i, ju lösare blir frostingen. Den stelnar en del i kylen men du vill absolut inte ha den rinnig.
När själva tårtan är sval så använd en brödkniv och skär den i 3 skivor. Ha marzan/vaniljsåsen i varje lager, svårt att avgöra hur mycket, det är upp till en själv. Täck sedan hela tårtan med choklad-överdraget. Det får gärna vara ett tjockt lager.
Jag rekommenderar att man gör tårtan va ett dygn förväg, det blir godare om det får stå ett tag innan servering.
Vinegrette
Apr 29th
Detta är ett recept jag har fått med mig från min mamma. Urlätt att göra och jätte praktisk att ha färdig. Micke brukar klaga när den är slut och jag inte orkat göra ny, så nu lägger jag upp receptet här så kan han själv göra den när han tycker att det behövs!
Recept för: Många portioner.
Svårighetsgrad: Lätt.
Tidsåtgång: Några minuter.
Tillagning
Ingredienser:
1 dl rödvinsvinäger
3/4 dl rapsolja
3/4 olivolja
2 tsk strösocker
1 tsk salt
citronpeppar
1-2 klyftor pressad vitlök
Blanda alla ingredienserna i en behållare. Jag rekommenderar en tom glasflaska t.ex. en gammal vinägerflaska. Håller länge, och skaka väl innan varje användning.
Man kan använda annan olja, om man väljer att bara använda olivolja är det ej rekommenderat att förvara flaskan i kylskåp då olivoljan stelnar och det ej går att blanda (skaka) dressingen då. Jag brukar förvara den i skafferiet bara.