Det här är en annorlunda variant av köttfärssås än den klassiska Svenska köttfärssåsen. Denna är en fylligare sås, med helt annorlunda smak som jag själv tycker är helt överlägsen i kategorin “snabb köttfärssås”. Serveras med pasta och riven ost.

Recept för: 4 personer.
Svårighetsgrad: Lätt.
Tidsåtgång: Ungefär 30 minuter.

Tillagning

Ingredienser:
400g köttfärs
100g strimlade bambuskott
1 stor gul lök
3-4 färska champinjoner
2 dl creme fraiche
2 klyftor vitlök
0,5 dl tomatpuré
1,5 tsk torkad basilika
0,5 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Hacka löken fint och champinjonerna grovt. Sätt på en gryta och stek löken tillsammans med champinjonerna och köttfärsen. När färsen fått färg, tilllsätt bambuskotten. Låt detta steka ihop några minuter. Skala vitlöksklyftorna under tiden.

Rör i tomatpurén och pressa över vitlöken. Tillsätt creme fraichen och rör om ordentligt. Fortsätt röra, smaksätt med basilika, salt och peppar. Låt småkoka i 5 minuter. Servera och njut.